Sült körtés saláta, gránátalmával és zöld fűszeres gomolya sajttal

Egy finom saláta mindig jó ötlet, nagyon gyorsan összedobható és saját ízlésünkre formálható. Arról nem is beszélve, hogy mennyire egészséges. Én személy szerint nem voltam soha nagy salátás típus, de mostanában egyre többet eszem, élvezem az újabbnál újabb variációkat és nagyon ízlik a végeredmény. A saláta mellé lehet valamilyen húst is sütni, én most önmagában fogyasztottam.

Hozzávalók:

• 1 körte
• 1 gránátalma
• gomolya sajt
• salátakeverék
• olíva olaj
• só
• bors
• méz
• fél citrom leve

Az öntet elkészítésével kezdjük, amihez egy fél citrom levét kinyomjuk, ebbe tesszük a csipet sót és ízlés szerint a borsot, elkeverjük majd lassan hozzáöntünk 2 evőkanál olíva olajat és végül 1 evőkanál mézet, az egészet simára keverjük. A körtét megmossuk, megpucoljuk, cikkekre vágjuk, kimagozzuk és kevés olíva olajon megpirítjuk. Míg pirul a körte a salátakeveréket összekeverjük az öntettel, majd hozzáadjuk a gránátalma magokat. Ha elkészült a körte tálalhatunk is, egy tálra halmozzuk a salátát, ráhelyezzük a sült körte cikkeket és rámorzsoljuk a zöld fűszeres gomolya sajtot.

Jó étvágyat!

Sajttorta

Nagyon szeretem a sajttortát, igazi klasszikus. Gyakran kértem ilyet étteremben, de soha nem próbálkoztam az elkészítésével. Aztán rátaláltam erre a receptre, Kiss Kálmán facebook oldalán és gondoltam kipróbálom. Nagyon jól sikerült, ízletes, könnyű és nem is nehéz elkészíteni. 

Hozzávalók:

• 50 dkg mascarpone
• 25 dkg görög joghurt
• 3 db tojás
• 1 db tojássárgája
• 15 dkg porcukor
• 1 vaníliás cukor
• 1 db citrom héja
• 3 ek étkezési keményítő
• 2 csomag zabkeksz
• 10 dkg vaj

A vajat megolvasztjuk és hozzáadjuk az összetört kekszhez, a keveréket egy tortaformába tesszük, jól lenyomkodjuk, úgy, hogy a tortaforma falára is jusson. A többi hozzávalót, azaz a mascarponét, a joghurtot, a tojásokat illetve a tojássárgáját, porcukrot, vaníliás cukrot, a citrom reszelt héját és az étkezési keményítőt elkeverjük és robotgép segítségével. Ezt a masszát ráöntjük a kekszalapra. A sütőt előmelegítjük 160 fokra. A sütő aljába egy tepsit helyezünk, amit félig megtöltünk forró vízzel, a tortát középre egy rácsra helyezzük. A tortát kb 1-1,5 órán át sütjük. Ha elkészült hagyjuk kihűlni. Én friss málnával tálaltam.

Jó étvágyat! 

Házi tortilla-tekercs, avokádós sajtkrémmel

Ezt az ételt, a Lidl konyha oldalán találtam, Széll Tamás receptje . Soha nem sütöttem még saját készítésű tortilla lapot, mindig a boltban vettem és azt pakoltam tele finomságokkal, így ez a recept újdonság volt és kíváncsian vágtam neki.Van pár dolog, amit én kihagytam, de így is nagyon ízlett a végeredmény. :)

Hozzávalók:

Tortilla:

• 30 dkg búzafinomliszt
• 30 ml olaj
• 1,3 dl langyos víz
• 6 g sütőpor
• 2 gerezd fokhagyma
• só

Avokádós sajtkrém:

• 2 avokádó
• 1 gerezd fokhagyma
• chili
• 1 db kaliforniai paprika
• 1 fej vörös hagyma
• 2 db lime
• 250 g natúr sajtkrém
• 125 g tejföl
• só
• bors

Kell még:

• 25 dkg csirkemellfilé
• 20 dkg sajt
• 2-3 ek vaj
• 1 db citrom
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db lila hagyma
• jégsaláta

Először a tortillát készítjük el, amihez a fokhagymát lereszeljük és a langyos vízben elkeverjük. A száraz összetevőket, azaz a lisztet, sót, sütőport összekeverjük. Hozzáadjuk az olajat, elkezdjük összedolgozni és folyamatosan adagoljuk hozzá a fokhagymás langyos vizet. A tésztát 4 részre osztjuk és fél órát pihentetjük, fóliával letakarva. Nekiállunk az avokádókrém elkészítésének. Ehhez a vöröshagymát apró kockára vágjuk és kevés olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát  és ezzel is összepirítjuk. A chilit és a paprikát apróra vágjuk. A hagymás keveréket összedolgozzuk a sajtkrémmel, az avokádó húsával (fontos,hogy érett avokádót vegyünk, ami nem kő kemény, hanem inkább puha, ha esetleg még nem érett meg kellőképpen, akkor tegyünk papírzacskóba egy banánnal pár napra, ez felgyorsítja a folyamatot), a tejföllel és a lime levével, illetve reszelt héjával. Hozzáadjuk a paprikát illetve a chilit is, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és a hűtőbe tesszük. Ez idő alatt a tortilla már eleget pihent, úgyhogy lisztezett deszkán vékony köröket nyújtunk belőlük, egy serpenyőt forróra hevítünk és megsütjük benne a tortilla lapokat, 3-3 perc oldalanként, majd ha kész tiszta konyharuhába tesszük és becsomagoljuk, ez azért fontos, hogy ne törjön el. A csirkemellet, kevés olajon megpirítjuk, a pirítás utolsó pillanataiban hozzáadjuk a vajat, a tenyérrel összezúzott fokhagymát és a citrom vékonyan levágott héját, ezzel a vajas keverékkel sütjük tovább miközben folyamatosan locsolgatjuk vele. Ha elkészült levesszük a tűzről és pihentetjük egy picit. Amíg pihen, a zöldségeket összevágjuk, a sajtot lereszeljük és elkezdjük összeállítani a tortillánkat. Kiterítjük a saját készítésű lapunkat egy kevés olívaolajjal megkenjük, majd rászórjuk a sajtot, a pihentetett csirkemellet vékony csíkokra szeleteljük és ezt is ráhelyezzük, majd jöhetnek a zöldségek. Összetekerjük, lehet félbe vagy tekercsbe, ki hogyan szereti. Majd forró serpenyőben kevés olajon megsütjük, addig míg a sajt olvadni kezd és a tortilla aranybarnára pirul. Az így elkészült ropogós csirkés, zöldséges tortillát, az avokádós sajtkrémmel tálaljuk.

Jó étvágyat!

Mákos-sütőtöktekercs narancsos mascarponéval

Szeretem a sütőtököt, a mákot meg egyenesen imádom, a kettő együtt pedig csodás. Anyukám barátnője mutatta ezt a receptet, nagyon egyszerű és különleges. Szerintem az ünnepi asztalon is megállná a helyét. 

Hozzávalók:

Tészta:

• 17 dkg sütőtökpüré 
• 10 dkg liszt
• 1 teáskanál fahéj
• 4 evőkanál darált mák
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• 20 dkg barna cukor
• 3 tojás

Krém:

• 50 dkg mascarpone
• 2 szem narancs
• 5 evőkanál cukor
• fél dl víz

A sütőtököt megpucoljuk, kockára vágjuk, és alufóliával bélelt tepsiben 180 fokon készre sütjük. 17 dkg sütőtököt villával összetörünk és hűlni hagyunk. A száraz összetevőket egy tálban összekeverjük, azaz a lisztet, a darált mákot, a szódabikarbónát, a fahéjat. A tojásokat, a barna cukorral habosra keverjük. A habosítás nagyon fontos, mert ettől lesz a tésztánk könnyű és egyszerűen feltekerhető. A tojáshabhoz hozzáadjuk a kihűlt sütőtökpürét, majd a száraz összetevőket és összeforgatjuk az egészet. A tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, kb ujjnyi vastagságúan. 180 fokra előmelegített sütőben, légkeveréses funkción, a sütő alsó rácsán 12 percig sütjük. Majd az elkészült tésztát hűlni hagyjuk. A krémhez a narancsokat nagyon alaposan megmossuk és a héját ledörzsöljük. Ha ezzel megvagyunk, a narancsok héját vékonyan levágjuk és hajszál vékony csíkokra szeleteljük egy éles kés segítségével. A kristálycukrot, a narancsok levét, a vizet és a narancshéjat addig főzzük míg a víz elpárolog. A megpuhult narancscsíkok 2/3-át hozzákeverjük a mascarponéhoz, a maradékot félretesszük a díszítéshez. A kihűlt tésztalapot egyenletesen megkenjük a krém nagy részével és egy kicsit hagyunk a tekercs tetejére díszítésnek. A megkent tésztát feltekerjük, igyekezzünk szorosan tekerni, amennyire lehet. Tegyük egy tálcára és kenjük be a maradék krémmel, majd tegyük rá a félretett narancshéjat is a tetejére. 10 percet hagyjuk hűlni, utána szeletelve kínáljuk. 

Jó étvágyat!

Rotolo

Most, hogy itt a sütőtök szezon, gondoltam kipróbálok egy nagyon különleges receptet. Ez nem más mint a sütőtökös, spenótos, fetasajtos rotolo, amit Jamie Oliver-nél láttam. Bonyolultnak tűnik az elkészítése, de nehezebbnek látszik, mint amilyen valójában. Inkább csak több lépésből áll, de érdemes elkészíteni, mert nagyon tartalmas és finom. 

Hozzávalók:

Tésztához:

• 33 dkg rétesliszt
• 4 db tojás
• 2 csipet só

Sütőtökös töltelékhez:

• 1 közepes sütőtök
• só
• bors
• 3 ek olaj

Spenótos töltelék:

• 2 cs fagyasztott spenót
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• só
• bors
• kevés szerecsendió

Paradicsomszósz:

• 2 gerezd fokhagyma
• 1 chili
• kevés olaj 
• paradicsom szósz
• kevés cukor
• só
• bors

Kell még:

• fetasajt 
• trappista sajt

Elsőként a sütőtököt megmossuk, megpucoljuk, kockára vágjuk, kevés olajat locsolunk rá és átforgatjuk az egészet, majd alufóliával bélelt tepsibe tesszük. 200 fokra előmelegített sütőben készre sütjük. Míg sül elkészítjük a spenótos tölteléket is. Egy serpenyőben olajat hevítünk, amire rádobjuk az apró kockára vágott hagymát és a fokhagymát, utána mehet bele a spenót. Sózzuk, borsozzuk, reszelünk rá egy kevés szerecsendiót és az egészet összeforgatjuk. Ha ezzel is elkészültünk, álljunk neki a tésztának. Egy tálban összekeverjük a hozzávalókat és készre gyúrjuk. Lisztezett deszkán 2 mm vastagságúra nyújtjuk és téglalapokat vágunk belőle. A paradicsomszószt egy olyan edényben készítsük el, amit a sütőbe is berakhatunk. Ehhez vágjuk apró karikára a fokhagymát és a chilit, forró olajban kissé pirítsuk meg . Majd tegyük bele a paradicsomszószt, a dobozt vagy az üveget egy kevés vízzel öblítsük ki és ezt is tegyük hozzá. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és tegyünk hozzá egy kevés cukrot. Közben a sütőtök is elkészült, amit vegyünk kis a sütőből és hagyjuk hűlni. Majd törjük össze villával és ezt is sózzuk, borsozzuk. A téglalap alakú tésztára simítsunk egy réteg sütőtököt, majd arra mehet a spenót és rá a fetasajt. Az egészet göngyöljük fel és vágjuk kisebb tekercsekre. 

Az így elkészített tekercseket helyezzük bele a paradicsomszószba, egymás mellé helyezve őket.

Az egészet szórjuk meg reszelt sajttal és tegyük be a 180 fokos sütőbe kb 20-30 percig süssük. 

Jó étvágyat!

Tejszínes hagymaleves

Nem vagyok nagy leveses, de van mikor kimondottan kívánom a leveseket. Főleg ebben a hideg őszies időben esik jól egy tál forró leves. Már több receptet is kipróbáltam, de ez ízlett a legjobban. Erre a kincsre a nosalty oldalán találtam rá és egyszerűen imádom.

Hozzávalók:

• 4 fej vöröshagyma
• 8 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál finomliszt
• 2 dl zöldség alaplé
• 1 csokor petrezselyem
• 1 l víz
• 3 dl habtejszín
• 1 tk kurkuma
• só
• bors
• 5 dkg vaj
• 2 ek olaj

Nekem sajnos nem volt itthon zöldség alaplevem, úgyhogy én ezt úgy pótoltam, hogy az 1 liter vízhez hozzákevertem egy kevés ízvarázst. Így is remek lett, de ezt húsleveskockával is helyettesíthetjük. Egy fazékban felolvasztjuk a vajat és hozzáadjuk az olajat is, majd belerakjuk a karikára vágott vöröshagymát és az apróra vágott fokhagymát. Megdinszteljük őket, és mehet bele a kurkuma illetve az apróra vágott petrezselyemzöld fele. Kicsit összeforgatjuk és hozzáadjuk a 2 evőkanál lisztet, amit kevergetünk kb 1 percig. Ha ezzel megvagyunk beleöntjük az 1 liter ízvarázsos vizünket (zöldségalaplé) és borssal ízesítjük, majd 10 percig lassú tűzön főzzük. Utána következhet a tejszín, amit jól elkeverünk és az egész levest felforraljuk. Ha elkészült beledobjuk a maradék petrezselyemzöldet is. Az így elkészült hagymalevest sajtos pirítóssal tálaljuk. Jó étvágyat! :)

Túrófánk

Ha nagyon gyors, egyszerű de annál finomabb édességre vágyunk, akkor a túrófánk a legjobb választás. Porcukorral és ízlés szerinti lekvárral  fogyasszuk. Nálunk nagy kedvenc. A receptet az interneten találtam, kipróbáltam és azóta csak így készítem :) 

Hozzávalók:

• 50 dkg tehéntúró
• 3 db tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• 8 dkg porcukor
• 23 dkg finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 3 dl olaj
• csipet só

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgájához adjuk a porcukrot, túrót és a vaníliás cukrot, elkeverjük. Majd jöhetnek a száraz hozzávalók, a lisztet keverjük el a sütőporral és adjuk a keverékhez, végül mehet bele a tojásfehérje. Az olajat öntsük egy lábasba és melegítsük fel. Én két kanál segítségével formáltam kis gombócokat és így sütöttem minden oldalukat aranybarnára. Porcukorral és baracklekvárral tálaltam. Jó étvágyat! :)