Mákos-sütőtöktekercs narancsos mascarponéval

Szeretem a sütőtököt, a mákot meg egyenesen imádom, a kettő együtt pedig csodás. Anyukám barátnője mutatta ezt a receptet, nagyon egyszerű és különleges. Szerintem az ünnepi asztalon is megállná a helyét. 

Hozzávalók:

Tészta:

• 17 dkg sütőtökpüré 
• 10 dkg liszt
• 1 teáskanál fahéj
• 4 evőkanál darált mák
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• 20 dkg barna cukor
• 3 tojás

Krém:

• 50 dkg mascarpone
• 2 szem narancs
• 5 evőkanál cukor
• fél dl víz

A sütőtököt megpucoljuk, kockára vágjuk, és alufóliával bélelt tepsiben 180 fokon készre sütjük. 17 dkg sütőtököt villával összetörünk és hűlni hagyunk. A száraz összetevőket egy tálban összekeverjük, azaz a lisztet, a darált mákot, a szódabikarbónát, a fahéjat. A tojásokat, a barna cukorral habosra keverjük. A habosítás nagyon fontos, mert ettől lesz a tésztánk könnyű és egyszerűen feltekerhető. A tojáshabhoz hozzáadjuk a kihűlt sütőtökpürét, majd a száraz összetevőket és összeforgatjuk az egészet. A tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, kb ujjnyi vastagságúan. 180 fokra előmelegített sütőben, légkeveréses funkción, a sütő alsó rácsán 12 percig sütjük. Majd az elkészült tésztát hűlni hagyjuk. A krémhez a narancsokat nagyon alaposan megmossuk és a héját ledörzsöljük. Ha ezzel megvagyunk, a narancsok héját vékonyan levágjuk és hajszál vékony csíkokra szeleteljük egy éles kés segítségével. A kristálycukrot, a narancsok levét, a vizet és a narancshéjat addig főzzük míg a víz elpárolog. A megpuhult narancscsíkok 2/3-át hozzákeverjük a mascarponéhoz, a maradékot félretesszük a díszítéshez. A kihűlt tésztalapot egyenletesen megkenjük a krém nagy részével és egy kicsit hagyunk a tekercs tetejére díszítésnek. A megkent tésztát feltekerjük, igyekezzünk szorosan tekerni, amennyire lehet. Tegyük egy tálcára és kenjük be a maradék krémmel, majd tegyük rá a félretett narancshéjat is a tetejére. 10 percet hagyjuk hűlni, utána szeletelve kínáljuk. 

Jó étvágyat!

Rotolo

Most, hogy itt a sütőtök szezon, gondoltam kipróbálok egy nagyon különleges receptet. Ez nem más mint a sütőtökös, spenótos, fetasajtos rotolo, amit Jamie Oliver-nél láttam. Bonyolultnak tűnik az elkészítése, de nehezebbnek látszik, mint amilyen valójában. Inkább csak több lépésből áll, de érdemes elkészíteni, mert nagyon tartalmas és finom. 

Hozzávalók:

Tésztához:

• 33 dkg rétesliszt
• 4 db tojás
• 2 csipet só

Sütőtökös töltelékhez:

• 1 közepes sütőtök
• só
• bors
• 3 ek olaj

Spenótos töltelék:

• 2 cs fagyasztott spenót
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• só
• bors
• kevés szerecsendió

Paradicsomszósz:

• 2 gerezd fokhagyma
• 1 chili
• kevés olaj 
• paradicsom szósz
• kevés cukor
• só
• bors

Kell még:

• fetasajt 
• trappista sajt

Elsőként a sütőtököt megmossuk, megpucoljuk, kockára vágjuk, kevés olajat locsolunk rá és átforgatjuk az egészet, majd alufóliával bélelt tepsibe tesszük. 200 fokra előmelegített sütőben készre sütjük. Míg sül elkészítjük a spenótos tölteléket is. Egy serpenyőben olajat hevítünk, amire rádobjuk az apró kockára vágott hagymát és a fokhagymát, utána mehet bele a spenót. Sózzuk, borsozzuk, reszelünk rá egy kevés szerecsendiót és az egészet összeforgatjuk. Ha ezzel is elkészültünk, álljunk neki a tésztának. Egy tálban összekeverjük a hozzávalókat és készre gyúrjuk. Lisztezett deszkán 2 mm vastagságúra nyújtjuk és téglalapokat vágunk belőle. A paradicsomszószt egy olyan edényben készítsük el, amit a sütőbe is berakhatunk. Ehhez vágjuk apró karikára a fokhagymát és a chilit, forró olajban kissé pirítsuk meg . Majd tegyük bele a paradicsomszószt, a dobozt vagy az üveget egy kevés vízzel öblítsük ki és ezt is tegyük hozzá. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és tegyünk hozzá egy kevés cukrot. Közben a sütőtök is elkészült, amit vegyünk kis a sütőből és hagyjuk hűlni. Majd törjük össze villával és ezt is sózzuk, borsozzuk. A téglalap alakú tésztára simítsunk egy réteg sütőtököt, majd arra mehet a spenót és rá a fetasajt. Az egészet göngyöljük fel és vágjuk kisebb tekercsekre. 

Az így elkészített tekercseket helyezzük bele a paradicsomszószba, egymás mellé helyezve őket.

Az egészet szórjuk meg reszelt sajttal és tegyük be a 180 fokos sütőbe kb 20-30 percig süssük. 

Jó étvágyat!

Tejszínes hagymaleves

Nem vagyok nagy leveses, de van mikor kimondottan kívánom a leveseket. Főleg ebben a hideg őszies időben esik jól egy tál forró leves. Már több receptet is kipróbáltam, de ez ízlett a legjobban. Erre a kincsre a nosalty oldalán találtam rá és egyszerűen imádom.

Hozzávalók:

• 4 fej vöröshagyma
• 8 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál finomliszt
• 2 dl zöldség alaplé
• 1 csokor petrezselyem
• 1 l víz
• 3 dl habtejszín
• 1 tk kurkuma
• só
• bors
• 5 dkg vaj
• 2 ek olaj

Nekem sajnos nem volt itthon zöldség alaplevem, úgyhogy én ezt úgy pótoltam, hogy az 1 liter vízhez hozzákevertem egy kevés ízvarázst. Így is remek lett, de ezt húsleveskockával is helyettesíthetjük. Egy fazékban felolvasztjuk a vajat és hozzáadjuk az olajat is, majd belerakjuk a karikára vágott vöröshagymát és az apróra vágott fokhagymát. Megdinszteljük őket, és mehet bele a kurkuma illetve az apróra vágott petrezselyemzöld fele. Kicsit összeforgatjuk és hozzáadjuk a 2 evőkanál lisztet, amit kevergetünk kb 1 percig. Ha ezzel megvagyunk beleöntjük az 1 liter ízvarázsos vizünket (zöldségalaplé) és borssal ízesítjük, majd 10 percig lassú tűzön főzzük. Utána következhet a tejszín, amit jól elkeverünk és az egész levest felforraljuk. Ha elkészült beledobjuk a maradék petrezselyemzöldet is. Az így elkészült hagymalevest sajtos pirítóssal tálaljuk. Jó étvágyat! :)

Túrófánk

Ha nagyon gyors, egyszerű de annál finomabb édességre vágyunk, akkor a túrófánk a legjobb választás. Porcukorral és ízlés szerinti lekvárral  fogyasszuk. Nálunk nagy kedvenc. A receptet az interneten találtam, kipróbáltam és azóta csak így készítem :) 

Hozzávalók:

• 50 dkg tehéntúró
• 3 db tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• 8 dkg porcukor
• 23 dkg finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 3 dl olaj
• csipet só

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgájához adjuk a porcukrot, túrót és a vaníliás cukrot, elkeverjük. Majd jöhetnek a száraz hozzávalók, a lisztet keverjük el a sütőporral és adjuk a keverékhez, végül mehet bele a tojásfehérje. Az olajat öntsük egy lábasba és melegítsük fel. Én két kanál segítségével formáltam kis gombócokat és így sütöttem minden oldalukat aranybarnára. Porcukorral és baracklekvárral tálaltam. Jó étvágyat! :)

Tengeri halfilé majonézes-hagymás burgonyával

Szerintem a hal és a majonézes burgonya tökéletesen passzol egymáshoz. Sokszor szoktam készíteni együtt, de a majonézes burgonya tökéletes választás lehet sült húsokhoz, rántott zöldségekhez egyaránt. A recept szokás szerint egyszerű és gyors. :) 

Hozzávalók:

• tengeri halfilé 
• 4 db közepes burgonya
• 1 nagy doboz tejföl
• 4 ek majonéz 
• 2 ek mustár
• só
• bors
• porcukor
• 1 fej vöröshagyma
• olaj

A burgonyákat megpucoljuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Sós vízben készre főzzük. Amíg fő a hagymát is megpucoljuk, megmossuk, félbevágjuk és nagyon vékony szeletekre aprítjuk, majd egy tálba tesszük és megsózzuk, ez azért jó mert így ropogós marad. A megfőtt burgonyát egy tálcára helyezzük és hűlni hagyjuk. Közben elkészítjük a szószt. Egy tálban összekeverjük a majonézt, a mustárt, sózzuk, borsozzuk, adunk hozzá egy kevés porcukrot, majd pedig a tejfölt. Megkóstoljuk, ha kell még hozzá valami azt pótoljuk, aztán mehet bele a kinyomkodott hagyma és a kihűlt burgonya. Jól összeforgatjuk. A halfiléket ketté vágjuk és fűszerezzük ízlés szerint, én magyaros fűszerkeveréket illetve borsot használtam. Majd egy forró serpenyőben kevés olajon megsütjük. Figyeljünk, hogy mind a két oldala szép aranybarnára piruljon. Az elkészült halfiléket, majonézes burgonyával tálaljuk. Jó étvágyat! :)

Szójás,zöldséges marha csíkok rizzsel

Régen ettem már kínait, így kedvet kaptam hozzá, hogy azt készítsek ebédre. Egy zöldséges változatot főztem, mert ettől sokkal ízletesebb az étel és kiadósabb is. Mindenféle zöldséget tehetünk bele, nekem most paprika, paradicsom és hagyma volt itthon, így most egy ilyen változat született.  A recept nagyon egyszerű és gyors. 

Hozzávalók (2 személyre):

• 30 dkg marha felsál
• 1 fej vörös hagyma
• 1 db kaliforniai paprika
• 1 db paradicsom
• újhagyma 
• szójaszósz
• bors
• 1 bögre rizs
• 2 bögre víz 
• olaj

A rizzsel kezdjük. Egy lábasban kevés olajon fehéredésig pirítjuk a rizs szemeket. Ha ez kész egészen kicsire vesszük a lángot és felöntjük forró vízzel. Ekkor izésítjük egy kis sóval. Lefedve további 10 percig főzzük. Közben néha megkeverjük és figyelünk, hogy le ne égjen. Felvágjuk a zöldségeket, majd egy serpenyőben, kevés olajon üvegesre pároljuk a hagymát egy kis borssal. Ezután mehet bele a csíkokra vágott marha hús, amit hirtelen megpirítunk. Ha ez kész mehet bele a szójaszósz, ízlés szerint, de azért figyeljünk, hiszen nagyon sós :) Majd jöhet a paprika és a paradicsom, az egészet átforgatjuk és már kész is az ebéd. Az így elkészült szójás, zöldséges marhát friss újhagymával és rizzsel tálaljuk. Jó étvágyat! :)

Tatárbifsztek

Nagyon különleges ez az étel. Be kell látni, hogy nem tartozik az olcsó fogások közé, én is ritkán készítem de megéri alkalmanként rászánni, mert az ízvilág kárpótol. 

Hozzávalók:

• 50 dkg marha bélszín 
• 3 fej vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 ek mustár
• 3 ek olaj
• fél mokkáskanál bors
• 3 friss tojássárgája
• 8 dkg puha vaj
• 1 ek ketchup
• 2 teáskanál pirospaprika
• néhány csepp worchester szósz
• só

Páchoz:

• mustár
• bors
• olaj

A húst nagyobb csíkokra vágjuk. 24 órával az elkészítés előtt bepácoljuk a mustár, olaj, bors keverékbe és jól összeforgatjuk. Légmentesen lezárjuk az edényt és hűtőbe tesszük. Másnap húsdarálón ledaráljuk a megpucolt vöröshagymákat és fokhagymákat, majd jöhet a pácolt hús ledarálása is. Ha ezzel megvagyunk hozzáadjuk a többi hozzávalót, az 1 ek mustárt, a fél mokkáskanál borsot, a sót, az 1 ek ketchupot, a 2 teáskanál pirospaprikát, a worchester szószt, a 3 ek olajat, a 8 dkg puha vajat és a 3 db friss tojássárgát. Ügyeljünk rá, hogy a tojás nagyon friss legyen. Ezt az egész masszát nagyon jól elkeverjük kézzel és megkóstoljuk. A tetejére öntsünk vékony rétegben olajat, hogy ne barnuljon meg a hús és fedjük le, így tároljuk a hűtőben. Sok zöldséggel és pirítóssal tálaljuk. Jó étvágyat! :) 

Kakaós csiga

Egyik reggel nagyon megkívántam a kakaós csigát és szerettem volna valami nagyon gyors változatot, ami hamar megvan és már ehetem is a saját készítésű csigákat. Barbi konyhája volt az a blog, ahol ráakadtam a receptre. Rögtön el is készítettem és nekem nagyon ízlik ez a szupergyors megoldás. Ízlés szerint lehet diósat, fahéjasat is készíteni, ahogy kedvünk tartja. 

Hozzávalók:

Tésztához:

• 25 dkg túró
• 25 dkg liszt
• 0,5 dl tej
• 5 ek olaj
• 10 dkg porcukor
• csipet só
• fél cs sütőpor

Töltelékhez:

• olaj a tészta kenéséhez
• 4 ek porcukor
• 2 ek kakaópor

A túrót és a porcukrot robotgéppel összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a tejet és az olajat is. Ha ezzel készen vagyunk, kézzel beledolgozzuk a sütőporral elkevert lisztet. Az így elkészült tésztát, lisztezett felületet kinyújtjuk és megkenjük olajjal. A kakaót összekeverjük a porcukorral és ezzel a keverékkel megszórjuk a kinyújtott tésztánkat. Feltekerjük és kb 2 cm-es csigákat vágunk belőle, amiket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezünk. Előmelegített sütőben, 180 fokon 20 percig sütjük. A teteje nem lesz piros, hanem halvány marad, de ne izguljunk így lesz a jó, mivel így puha marad. Tálaláskor a tetejét szórjuk meg porcukorral. Jó étvágyat! :)

Borsóleves

Még a nyári melegben is jól esik egy zsenge, könnyű, ízletes borsóleves. Anyukámtól tanultam ezt a nagyon gyors és egyszerű változatot. 

Hozzávalók:

• 40 dkg borsó
• 2 db répa
• 2 db fehérrépa
• 1 karalábé
• olaj
• ízvarázs
• cukor
• liszt
• 1 tojás
• só
• víz

A répákat felkarikázzuk, a karalábét vékony csíkokra szeleteljük. A fazékba olajat öntünk és beledobjuk a zöldségeket, rá kb 1 kávéskanál ízvarázs és 1 kávéskanál cukor. Kevergetem majd mehet bele fél dl forró víz, majd lefedve kb 5 percig párolom (ekkor ropogós lesz a zöldség, ha teljesen puhára szeretnénk, akkor tovább főzzük). Ha megpároltuk a zöldséget mehet bele a borsó is, én fagyasztott borsót használok. Felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk és 4-5 percig forraljuk, majd megkóstoljuk. Én szoktam bele nokedlit is szaggatni, 1 tojáshoz annyi lisztet teszünk, amennyit felvesz és picit sózzuk, majd beleszaggatjuk a levesbe és megvárjuk míg feljön. Ha van otthon tegyünk bele petrezselyemzöldet is, mert nagyon feldobja. Aztán már ehetjük is a zsenge borsólevest. Jó étvágyat! :)

Esterházy torta

Testvérem szülinapjára készítettem ezt a tortát életemben először. Nem tartozik a legegyszerűbb és leggyorsabb torták közé, de szerintem megéri a fáradtságot, mert nagyon finom lesz a végeredmény. A recept Lajos Mari-66 torta című szakácskönyvéből van. 

Hozzávalók (12 szelethez) :

Tésztához:

• 7 tojásfehérje 
• 24 dkg kristálycukor
• 7 dkg finomliszt
• 28 dkg darált dió
• só

Diókrémhez:

• 2,5 dl tej
• 30 g vaníliás pudingpor
• 2 tojássárgája
• 20 dkg cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 30 dkg vaj
• 10 dkg darált dió
• 3 ek brandy

Kell még:

• 8 dkg baracklekvár
• 10 dkg fehér csokoládé
• 3 dkg étcsokoládé
• 2 ek olaj
• 8 dkg darált dió

A sütőpapírból kivágunk 5 db tepsi nagyságú lapot és ezekre 26 cm átmérőjű köröket rajzolunk. Rajzos felükkel lefelé margarinnal megpöttyözött tepsire fektetjük. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A tésztához a tojásfehérjéket a sóval kemény habbá verjük, majd apránként hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük, míg fényes habot nem kapunk. A diót összekeverjük a liszttel és óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjébe.

5 részre osztjuk az elkészült tésztát és 3-5 mm vastagon a sütőpapírokra kenjük a masszát úgy, hogy a rajzolt köröknél kicsit nagyobbak legyenek a tésztakorongok. Egymást követően 10-12 percig süssük őket, figyeljünk rá, hogy világos színűek maradjanak. A sütőből kivett lapokat konyharuhára borítjuk és azonnal szedjük le róla a sütőpapírt. Majd mielőtt kihűlnének és törékennyé válnának  22-24 cm átmérőjű szabályos korongokra vágjuk őket és így hagyjuk teljesen kihűlni. 

A krémhez 1/2 dl hideg tejhez hozzákeverjük a pudingport és a tojássárgákat. A maradék tejet a cukorral és a vaníliás cukorral felforraljuk, majd beletesszük a pudingos keveréket és sűrűre főzzük, majd kihűtjük. A vajat habosra keverjük, összedolgozzuk a krémmel, a darált dióval és a brandyvel. A legszebb lap kivételével megkenjük a lapokat a krémmel, figyelve arra, hogy az oldalára is jusson a krémből. Egymásra illesztjük és a tetejére tesszük a kiválasztott legszebb lapot. A legfelső lapot megkenjük a felforrósított, áttört lekvárral. Meleg vízfürdőben felolvasztjuk a fehér illetve az étcsokoládét. A fehéret elkeverjük az olajjal és a torta tetejére simítjuk. Az étcsokoládét pedig vékony csigavonalban rácsurgatjuk. Majd pedig folyamatosan haladva késheggyel oda-vissza  megcifrázzuk. Az oldalára feltapogatjuk a darált diót és hűtőbe tesszük. Tálalásnál forró vízbe mártott késsel szeleteljük, hogy ne törjön a máz. Jó átvágyat! :)

Erdei gyümölcs mascarponekrémmel

Nagyon könnyű nyári finomság. Ízlés szerint variálhatjuk, hogy milyen gyümölccsel szeretnénk elkészíteni. Hihetetlen gyorsan elkészül, mutatós és vendégeknek sem utolsó desszert gyanánt. 

Hozzávalók:

• 1 citrom
• 250 g mascarpone
• 2-3 ek porcukor
• vanília aroma vagy vaníliás cukor
• 150 g habtejszín
• 250 g natúr joghurt
• 200 g erdei gyümölcs
• 2 ek méz

A krémhez a mascarponét egy tálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliát, a joghurtot, a citrom levét illetve reszelt héját is és simára keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük és óvatosan a krémhez forgatjuk. Az erdei gyümölcsöt botmixerrel pürésítjük és hozzáadjuk a 2 ek mézet. Az így elkészült gyümölcspürét és mascarpone krémet rétegezve poharakba helyezzük és tálalásig hűtőbe tesszük. Jó étvágyat! :)

Rebarbara puding cseresznyével

Nem ettem soha rebarbarát, de mindig kíváncsi voltam, hogy milyen lehet. Aztán a tévében látta apukám ezt a receptet és elmesélte nekem. Ez alapján csináltam meg ezt a pudingot, ami nagyon ízlik. Az eredeti receptben eper van, de itthon cseresznye volt éppen, úgyhogy én ezzel készítettem el.

Hozzávalók:

• 4-5 szál rebarbara
• 15 dkg cukor
• 1 citrom
• 1 kiskanál fahéj
• 2,5 dl tejszín
• 2 ek zselatin
• 2 marék cseresznye

A rebarbarát megpucoljuk és 2 cm-es darabokra vágjuk. Serpenyőbe tesszük és megszórjuk a cukorral, majd közepes lángon pároljuk. Mehet bele a citrom leve és a fahéj, puhára pároljuk. A fele tejszínbe elkeverjük a zselatint. Ha a rebarbara már puhára párolódott, mehet hozzá a maradék tejszín illetve a zselatinos keverék is. Összekeverjük, aztán hozzáadjuk a kimagozott cseresznyét is. Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk. Ha elkészült tálba tesszük és lehűtjük. Hidegen találjuk, friss gyümölccsel vagy tejszínhabbal. Jó étvágyat! :)

Erdei gyümölcsös smoothie

A smoothie nagyon sokoldalú, bármilyen gyümölcsből készíthetjük amiből szeretnénk. Nekem pont erdei gyümölcs volt itthon. Nagyon jó állaga lesz a joghurt miatt, krémes, lágy és hűsítő finomság. 

Hozzávalók:

• 200 g gyümölcs
• 1 nagy joghurt
• 2 ek méz
• vaníliás cukor

Nagyon egyszerű az elkészítése, mindent beleteszünk a turmixgépbe, a gyümölcsöt fagyasztott állapotban, mert ettől lesz jő hűvös és krémes, majd összeturmixoljuk az egészet. Egész gyümölcsdarabokkal tálaljuk. Jó étvágyat! :)

Mini pizza

Remek vendégváró, esti ropogtatni való vagy party falat ez a nagyon egyszerű és gyors mini pizza. Az interneten bukkantam rá egy fényképre és ez alapján készítettem el a mini pizzákat. Nekem nagyon tetszik, remélem Nektek is fog és kipróbáljátok. 

Hozzávalók:

• Tortilla lap ( attól függ mennyi, hogy hány pizzát szeretnénk)
• kolbász
• reszelt sajt 
• 1 db sűrített paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tk piros arany
• erős pista
• bazsalikom
• oregánó
• só
• bors

Szükségünk lesz egy muffin sütő tepsire, amibe 12 db hely van, ezt olajjal kikenjük. A paradicsom szószt elkészítjük, oly módon, hogy egy lábasba tesszük a sűrített paradicsomot és egy nagyon pici vizet, majd belereszeljük a fokhagymát, teszünk hozzá 1 teás kanál piros aranyat és ízlés szerint fűszerezzük. Az egészen forralunk egyet és kész. A tortilla lapokat kiszaggatjuk egy 8 cm átmérőjű pohárral, úgy , hogy a poharat rátesszük és körbevágjuk egy késsel. A kiszaggatott lapokat a muffin formákba helyezzük, megkenjük a paradicsomszósszal, rátesszük az apró kockára vágott kolbász darabokat és megszórjuk a reszelt sajttal, majd betesszük a sütőbe és ropogósra sütjük. Ha kész már tálalhatjuk is, garantált a siker. Jó étvágyat! :)

Álom mákos

Nagyon szeretem a mákos süteményeket. Ezt a receptet az interneten találtam, elkészítettem és valami mennyei. Könnyű, habos, lágy, krémes. Személy szerint bármennyit meg tudnék enni belőle. :)

Hozzávalók:

Tészta:

• 30 dkg finomliszt
• 3/4 csomag sütőpor
• 15 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 1 tojás

Töltelék:

• 0,5 l tej
• 1 evőkanál finomliszt
• 30 dkg darált mák
• 2 csomag vaníliás cukor
• 3 evőkanál cukor
• 5 dkg vaj
• 2 dl tejföl

Tetejére:

• 3 db tojás
• 4 ek porcukor
• 2 dl tejföl

A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük és összegyúrjuk. Majd egy tepsit kivajazunk és kilisztezünk, a tésztát a tepsibe terítjük kb ujjnyi vastagon úgy, hogy a szélére is felérjen kicsit. Ezután hozzáfogunk a töltelék elkészítéséhez. A fél liter tejből kiveszünk egy keveset, amit elkeverünk az 1 evőkanál liszttel. A többi tejet egy edénybe öntjük és elkeverjük a cukorral, majd hozzáöntjük a mákot és lassú tűzön melegítjük. A liszttel elkevert tejet is hozzáadjuk és folyamatosan kevergetve besűrítjük. Hagyjuk picit hűlni, aztán mehet bele a vaj és a tejföl. A tölteléket öntsük a tésztára és 180 fokra előmelegített sütőben süssük 45 percig. Közben a tetejére valót elkészítjük. A tojásokat ketté választjuk. A sárgáját kikeverjük a porcukorral, majd mehet bele a tejföl. A fehérjét habbá verjük és óvatos mozdulatokkal belekeverjük. Rátesszük a süti tetejére és még kb 15 percig sütjük. Ha kész kicsit hűlni hagyjuk és kockára vágva tálaljuk. Jó étvágyat! :)

Legkrémesebb tejberizs

Ez a tejberizs recept valami elképesztő, nagyon szeretem, krémes, lágy. Önmagában is nagyon finom, de feldobhatjuk egy kis gyümölccsel. Melegen és hidegen egyaránt fogyaszthatjuk, bár most a nagy melegben talán jobban esik hidegen. Úgyhogy akkor lássuk a csodareceptet :) 

Hozzávalók:

• 7 dl tej
• 6 dkg cukor
• csipet só
• 1 db vaníliás cukor
• citrom héj
• 15 dkg rizs
• 3 dl tejszín

A tejet felforraljuk a cukorral, a vaníliás cukorral, a csipet sóval és 2 kis darabka citromhéjjal, figyeljünk, hogy a citromnak a fehér része ne kerüljön bele mert az keserű. Ha felforrt beleszórjuk a rizst és kis lángon kevergetve 20-25 percig főzzük, míg sűrű nem lesz, illetve a rizs meg nem puhul. Ha kész vegyük ki belőle a citromhéjat és hűtsük le kicsit. Míg hűl verjünk habbá 1,5 dl tejszínt. Ha kicsit meghűlt lazítsuk 1,5 dl tejszínnel, amivel jól keverjük el, majd mehet bele a felvert tejszínhab is. Én eperrel tálaltam, de bármilyen más gyümölccsel is nagyon finom. Jó étvágyat! 

Máglyarakás

Nagyon finom és laktató finomság. A receptet az interneten találtam és nagyon bevált. Régen nem szerettem a máglyarakást, de mára már más a helyzet és szívesen készítem illetve fogyasztom is! :)

Hozzávalók:

• 6 db kifli
• 3 db alma
• 5 dl tej
• 3 db tojás
• 12 dkg cukor
• vaníliás cukor
• 6 evőkanál lekvár
• fahéj
• 4 dkg vaj

Felkarikázzuk a kifliket, a tojásokat szétválasztjuk és a tojássárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral elkeverjük, majd ehhez hozzáadjuk a tejet és egyneművé dolgozzuk. Az összekevert masszát a kiflikre öntjük és jól összeforgatjuk, hogy mindenhol érje. Az almákat megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk és vékony cikkekre szeleteljük. Egy serpenyőbe vajat teszünk és ebbe pároljuk az almákat, amiket megszórunk cukorral és fahéjjal. Ha ez elkészült egy jénait kikenünk vajjal és elkezdjük rétegezni a hozzávalókat. Alulra kerül a kifli fele, majd mehet rá a párolt alma, a tetejére meg a kifli másik fele. A kiflik tetejét megkenjük 4 evőkanál lekvárral, én ribizli lekvárt használtam, de bármi más is lehet, ami otthon van. A sütőt 180 fokra előmelegítjük és kb 15-20 percig sütjük majd kivesszük. A tojásfehérjét felverjük és hozzáadunk 2 evőkanál lekvárt, amit a kiflik tetejére kenünk. Ezt az egészet visszatesszük a sütőbe és barnulásig sütjük. Jó átvágyat! 

Vörösboros marhapörkölt, nokedlivel

Bármikor tudnék pörköltet enni, nagyon szeretem. Mindegy, hogy csirke, marha vagy esetleg vaddisznó egy jól elkészített pörköltnek nincsen párja. Anyukámtól tanultam a receptet, mi így készítjük. 

Hozzávalók:

Pörkölt:

• 1 kg marhalábszár
• 1 nagy evőkanál zsír
• 2 db vöröshagyma
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• 1 evőkanál pirospaprika
• só, bors
• 1 teáskanál piros arany
• 1 db kicsi sűrített paradicsom
• 1 teáskanál cukor
• 1 dl vörös bor

Nokedli:

• 500 g liszt
• só
• 1 tojás
• víz

A húst apró kockára vágjuk. Egy lábasba tesszük a zsírt, ebbe beletesszük az apróra vágott hagymát, amit sózunk majd lefedve párolunk. Majd mehet bele a paprika kimagozva és vékonyra szeletelve, amivel tovább párolom, ezután jöhet a paradicsom is apróra vágva. Az egészet együtt pároljuk kb 15 percig, míg szinte krémes állagú nem lesz az alapunk. Ha ez kész levesszük a tűzről és beletesszük a pirospaprikát, a borsot, a piros aranyat, a cukrot és a sűrített paradicsomot. Jól elkeverjük az egészet, majd mehet vissza a tűzre. Következhet a hús, amit addig pirítok, kevergetés mellett, míg ki nem ereszt magából annyi vizet, ami ellepi a húst. Ezután 2 órán át főzzük, míg a hús puhára nem fő, ha a víz elfő, akkor pótoljuk mindig egy kicsivel. Ha kész akkor mehet bele a bor, egyet még forralni rajta és kész. A nokedlihez egy tálba tesszük a lisztet, a sót, a tojást és annyi vizet, hogy sűrű masszát kapjunk. Majd fogunk egy nokedliszaggatót és forró, sós vízbe szaggatjuk a nokedlit, amit adagonként leszűrünk és olajos tálba teszünk. A kész pörköltet, a nokedlivel találjuk. Jó étvágyat! 

Házi chips, fokhagymás-tejfölös mártogatóssal

Miért vennénk a boltba rengeteg pénzért különböző nassolni valókat, ha magunknak is el tudjuk készíteni otthon sokkal olcsóbban! Ráadásul még tudjuk is mi van benne és úgy ízesítjük amivel csak szeretnénk. Ha bulit tartunk vagy csak esti filmezéshez szeretnénk rágcsálni valamit, ajánlom ezt a gyors megoldást.

Hozzávalók:

Chips:

• 4 db burgonya
• só
• bors
• olíva olaj
• magyaros fűszerkeverék

Mártogatós:

• 1 pohár tejföl
• só
• bors
• 2 gerezd fokhagyma

A burgonyát megmossuk, megtisztítjuk és gyaluval vékony szeletekre vágjuk. Fontos, hogy nagyon vékony és egyforma szeleteket kapjunk. A burgonya karikákat sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a fűszersóval és meglocsoljuk olíva olajjal. Az egészet összeforgatjuk és egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a krumpli szeleteket egymás mellé. 200 fokos sütőben ropogósra sütjük, kb 15-20 perc, de függ a krumpli szeletek vastagságától, illetve a sütőtől is. Míg sül elkészítjük a szószt. Egy tálba beleöntjük a tejfölt, amit sózunk, borsozunk és belereszeljük a 2 db fokhagyma gerezdet is, összekeverjük és már ehetjük is. Jó étvágyat! :)

Ropogós saláta, grillezett csirkemellel és tarjával

Végre itt a nyár, beköszöntött a jó idő, a napsütés. Aki teheti menjen ki a szabadba napozni, pihenni. Nem tudom ki, hogy van vele de én nagyon szeretek grillezni. Az egésznek van egy sajátos hangulata és a grillezés során teljesen mást ízt kapnak a húsok.

Hozzávalók (4-5 személyre):

Húsok:

• 5 szelet sertés tarja 
• 7 szelet csirkemell
• olaj
• só
• bors
• magyaros fűszerkeverék

Saláta:

• 1 fej jégsaláta
• 2 db kaliforniai paprika
• 3 db paradicsom
• 1 db paprika
• citrom
• só
• bors
• olíva olaj
• 1 tk mustár

A húsokat megfűszerezzük, összekeverjük a sót, a borsot és a magyaros fűszerkeveréket olajjal és ezzel bedörzsöljük a húsokat. Tetszőleges a fűszerezés, mindenki saját ízlésének megfelelően ízesítsen, lehet például rozmaringot, kakukkfüvet is használni. Hagyjuk kicsit állni a fűszerekbe a húst és míg áll elkészíthetjük a salátát. Vágjuk össze a jégsalátát, a paprikákat, a paradicsomot és tegyük egy tálba. Egy másik edényben keverjünk össze 2 evőkanál olíva olajat, 2 evőkanál citromlével, sóval, borssal és egy tk mustárral. Majd az egészet öntsünk rá a salátára és keverjük össze. Ha kész elkezdhetjük sütni a húsokat arany barnára a grillen. Ha elkészült a hús, a friss salátával találjuk. Jó étvágyat! :)

Tükörtojás

A reggeli a nap legfontosabb étkezése, szokták mondani. Úgyhogy most egy nagyon egyszerű és gyors reggelit fogok mutatni, ami nagyon mutatós.

Hozzávalók: (4 adag)

• 2 db kaliforniai paprika
• 4 tojás
• só
• bors
• olaj

A paprikákat megmossuk és ujjnyi vastag karikákra vágjuk. A serpenyőben olajat hevítünk, amibe beletesszük a paprika karikát és beleütjük a tojást, amit megsózunk. Lefedve sütjük pár percig, figyeljünk,h az alja oda ne égjen. Ha már kifehéredett, akkor levesszük a fedőt és 1 percig még úgy sütjük. Ha elkészült, megborsozzuk és zöldségekkel találjuk. Jó étvágyat! :)

Bodzaszörp

Itt a bodza szezon és mint minden évben, idén is kihagyhatatlan a házi bodzaszörp. Hűtve, jéggel kínálva a legjobb. Főleg, hogy most már a nyár is ideért, a melegben pedig még jobban esik egy kis hideg finomság.

Hozzávalók (3 l ):

• 2 db citrom
• 4-5 db bodzavirág
• 4 evőkanál cukor
• víz

Veszünk egy 3 literes üveget, belefacsarjuk egy citrom levét, hozzáadjuk a 4 evőkanál cukrot (ezen lehet változtatni, ki mennyire szereti édesen vagy kevésbé édesen, tehát ízlés szerint), majd felöntjük hideg vízzel és addig kevergetjük, míg a cukor elolvad. Ha ez kész akkor, a másik citromot is megmossuk, felkarikázzuk és beletesszük az üvegbe. A tetejére pedig jöhetnek az illatos bodzavirágok. Fontos, hogy lehetőség szerint kertből szedjük a bodzát, hiszen akkor a legjobb ha nem mossuk meg. Fedjük le egy kistányérral vagy fóliával és hagyjuk állni 1-2 napig. Ha kész szűrjük le és tegyük hűtőbe. Hidegen a legfinomabb. :)

Házi hamburger

Nagyon szeretem a hamburgert, nem is gondolnánk milyen jó magunknak elkészíteni otthon. Isteni finom lesz és azt teszünk bele, amit csak szeretnénk! A zsömlét nem én készítettem, hanem vásároltam, de ha valaki kedvet érez nyugodtan megcsinálhatja magának a bucit is.

Hozzávalók (6 db hamburger):

Húspogácsa:

• 0,5 kg darált marhahús
• 2 ek mustár
• 1 kk pirospaprika
• 3 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• 1 db tojás 
• olaj a sütéshez

Szósz:

• 2 ek mustár
• 1 ek méz
• 2 ek olaj 

Tálaláshoz:

• 2 db paradicsom
• 2 db paprika
• 6 szelet sajt
• 4 db újhagyma
• jalapeno
• majonéz

A darált húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojást, a sót, borsot, egy kiskanál pirospaprikát, a 2 evőkanál mustárt illetve a lereszelt fokhagymát. Jól összedolgozzuk az egészet és 6 db kb 2 cm magasságú húspogácsát formálunk belőle, amit egy forró serpenyőben, kevés olajon sütünk meg. A serpenyő tényleg legyen forró, ekkor mehet bele az olaj és a húspogácsák, amiket lenyomkodunk egy lapáttal, hogy jól át tudjon sülni, ez azért is fontos, mert így nagyobb felületen tud sülni a hús. 4-4 percig süssük mind  a két oldalát. Míg sül összekeverhetjük a szószt, amihez egy edénybe tesszük a mustárt, a mézet és az olajat, jól elkeverjük. A hamburger zsömlét vágjuk félbe és a serpenyőben pirítsuk meg kicsit. Ezután a hamburger zsömle aljára kenjünk egy kis szószt, majd mehet rá egy húspogácsa, arra a sajt addig míg meleg, hogy rá tudjon kicsit olvadni. Ezután ízlés szerint a zöldségek, én paradicsomot, újhagymát, paprikát használtam, illetve jalapeno-t. A zsömle tetejét pedig majonézzel kentem meg és így tettem a hamburger tetejére. De választhatunk ketchupot is, ki amit szeret. Jó étvágyat! :)

Salsa szósz tortilla chipsszel

Nagyon szeretem a szószokat, mártogatósokat. Gyorsan elkészülnek, remek vendégvárók, vagy nasik az esti filmezéshez. Néha azért szabad bűnözni ilyen finomságokkal! A salsa szószt nagyon sokkféleképpen készítik, én most a saját verziómat mutatom be, ahogyan én csinálom. 

Hozzávalók:

• 2 db paradicsom
• 1 db vörös hagyma
• só, bors
• 1 db chili paprika
• fél lime leve
• 1 ek ketchup
• koriander

A paradicsomokat apró kockára vágjuk, ugyanezt tesszük a hagymával is. Én szeretem ha darabos, de aki nem szereti, nyugodtan botmixerrel összepürésítheti az egészet vagy csak a felét, a másik felét pedig darabosan hagyja, ki hogyan szereti. Tehát az összevágott hagymát és paradicsomot egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk egy kevés korianderrel ha van friss az még jobb, hozzáadjuk az apróra vágott chilit és a ketchupot is. Az egészet összekeverjük és már ehetjük is. Én sima sós torilla chipset vettem hozzá, de lehet más ízesítést is választani. Jó étvágyat! :)

Krumplis tészta

Nekem a krumplis tészta régi nagy kedvenc. Mindig mikor a nagymamám kérdezte mit kérek ha hozzájuk megyek nyaralni mondtam, hogy meggylevest és krumplis tésztát, a két nagy kedvencemet :) Azóta már eltelt egy kis  idő és most már magamnak készítek, hiszen nagyon gyors, laktató és ízletes. 

Hozzávalók (4 adag):

• 70 dkg burgonya
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 40 dkg kocka tészta
• olaj
• só, bors
• pirospaprika

A krumplit meghámozzuk, megmossuk és apró kockára vágjuk. A hagymát szintén apró kockára vágjuk és kevés olajon megdinszteljük, sózzuk, borsozzuk. Ha már megdinsztelődött levesszük a tűzről megszórjuk pirospaprikával, jól elkeverjük és hozzáadjuk a krumplikat illetve annyi vizet, hogy éppen ellepje. Majd visszatesszük a tűzre és puhára főzzük. Közben feltesszük egy másik edényben a vizet forrni, amit sózunk és öntünk bele egy kis olajat, hogy a tészta ne ragadjon össze, ha forr tegyük bele a tésztát és főzzük készre. Ha a krumpli már puha akkor törjük össze egy krumplitörővel, ízesítsük még ízlés szerint ha szükséges és keverjük hozzá a megfőtt, lecsepegtetett tésztát. Savanyúsággal találjuk. Jó étvágyat! :)

Churros

Spanyolországi nyaralás során kóstoltam először ezt az édességet és nagyon ízlett. Valamelyik nap eszembe jutott, hogy úgy ennék ilyet. Utánanéztem az interneten, találtam egy nagyon jó receptet, elkészítettem és bevált, nagyon finom! 

Hozzávalók: (4 adag)

Tészta:

• 2,5 dl víz
• 2 evőkanál barna cukor
• csipet só
• 8 dkg vaj
• 15 dkg liszt
• 2 tojás
• olaj a sütéshez
• fahéjas cukor a szóráshoz 
• csokoládé szósz a mártogatáshoz (elhagyható)

Csokiszósz:

• 0,6 dl tejszín
• 0,6 dl tej
• 1 evőkanál cukor
• 2 dkg vaj
• 10 dkg étcsokoládé

A vizet, a cukrot, a sót és a vajat tegyük bele egy lábasba és kezdjük el forralni. Ha felforrt, tegyük bele a lisztet és addig keverjük, amíg egy nagy gombócot nem kapunk. Ekkor vegyük le a tűzről és hagyjuk kicsit hűlni, majd mehet bele a 2 tojás egyenként, jól keverjük el (robotgéppel sokkal egyszerűbb). Ha ezzel kész vagyunk, forrósítsuk fel az olajat és a tésztát tegyük bele egy habzsákba, amire csillagformájú véget tettünk. Ennek segítségével nyomjuk az olajba a tésztát, kb 4-8 cm hosszúságú fánkokat készítsünk, egy olló segítségével könnyen le tudjuk vágni a habzsákból kinyomott fánkcsíkokat. 2-3 perc alatt megsülnek, ahogy aranybarna már ki is vehetjük. Egy tányért béleljünk ki papírtörlővel és erre tegyük a forró churrosokat, amit még melegen szórjunk meg a fahéjas cukorral. A csokiszósz elkészítéséhez tegyük egy lábasba a tejszínt, tejet, vajat és a cukrot és forraljuk össze. Ha kész akkor öntsük rá a kockára tört csokira, hagyjuk elolvadni a csokikat és keverjük össze. Először eléggé folyékony állagú, de ahogy hűl olyan arányban sűrűsödik be. 

Jó étvágyat! :)

Albán krémes

Anyukám találta ezt a receptet az interneten és mikor hazamentem, akkor mutatta, hogy mit szólok hozzá. Nagyon tetszett és ki is próbáltuk rögtön. Nekünk nagyon ízlett, könnyű a pudingos krém és a hab, a tészta pedig pont megfelelő állagú. Másnap talán még finomabb volt, összeértek az ízek és nagyon szépen elkülönültek a szintek. 

Hozzávalók:

Tésztához:

• 7 db tojás sárgája
• 20 dkg cukor
• 12 evőkanál víz
• 20 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• csipet só

Krémhez:

• 4 evőkanál cukor
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 0,5 l víz
• 7 db tojásfehérje
• csipet só

Habhoz:

• 5 dl habtejszín
• 1 csomag vaníliás cukor

Először a tésztát készítjük el. A tojássárgákat összekeverjük a vízzel, a csipet sóval és a cukorral. A száraz összetevőket elkeverjük egymással, azaz a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a kakaóport, majd belekeverjük a tojásos masszába. Kivajazott, lisztezett tortaformába vagy tepsibe öntjük. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük és tűpróbáig sütjük. Amíg sül elkészítjük a krémet. A tojásfehérjéket felverjük a sóval. A vízben megfőzzük a pudingot, a cukorral és amíg még meleg belekeverjük a tojásfehérje habot. A megsült tésztára rákenjük a krémet, elegyengetjük és a kikapcsolt sütőbe visszatesszük 5 percre. Ez idő alatt felverjük a tejszínhabot a cukorral és a kihűlt süteményre kenjük. Kakaóporral díszítjük. Jó étvágyat!